1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Aziatische keuken
  5. Atjar Ketimoen – Indonesische komkommer

Atjar Ketimoen – Indonesische komkommer

  • Aziatisch, Bijgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 14-07-2020

Ingrediënten 4 personen


2 komkommers
1 rode peper
1 grote ui
2 teentjes knoflook
1 cm gember
1 tl komijn
2 tl kurkuma
1/2 tl nootmuskaat
4 el honing
125 ml azijn
2 el olie
sesamzaadjes


Verder heb je nodig


Lepel, steelpan, glazen pot


Atjar Ketimoen – Indonesische komkommer
Atjar Ketimoen – Indonesische komkommer
Atjar Ketimoen – Indonesische komkommer

Foto Keukensloofje 47

Foto Keukensloofje 47
Atjar Ketimoen – Indonesische komkommer
Atjar Ketimoen – Indonesische komkommer

Een heerlijke atjar, die je gerust een dag van tevoren kunt maken.
Hoe langer de smaken intrekken, hoe lekker hij wordt

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Was de komkommer en snij deze over de lange kant doormidden. Verwijder met een lepeltje de zaadjes, deze gebruiken we niet. Snij de halve komkommers nu nog een keer over de lengte doormidden, zodat je van de komkommer 4 kwarten hebt. Snij in dunne schijfjes, het lijken nu net halve maantjes.

Schil en snipper de ui fijn. Snij de peper open, verwijder eventueel de zaadjes als je niet van al te pittig houd, en snij fijn. Haal de schil van de gember af en snij in stukjes. Maak de knoflook schoon.

Verwarm wat olie in de steelpan en fruit hier de ui in aan. Voeg de peper en gember toe, pers de knoflook erbij uit en voeg de komijn, kurkuma en nootmuskaat toe. Blus af met de azijn en schenk de honing erbij. Laat nu 5 minuten zachtjes pruttelen, er ontstaan belletjes en de saus verkleurt iets.

Schep de komkommers door het warme azijn mengsel en laat afkoelen. Schep de atjar ketimoen in een glazen pot en bewaar in de koelkast. €. maak de Indonesische komkommer salade af met wat sesamzaadjes.

Serveertip

Lekker bij een indische rijsttafel



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ggiea


Reacties (7)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ggiea
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top