1. Home
  2. Recepten
  3. Nagerecht
  4. Europese keuken
  5. Witte chocolade cheesecake met een bodem van amandelmeel

Witte chocolade cheesecake met een bodem van amandelmeel

  • Europees, Nagerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 01-07-2020

Ingrediënten 12 personen


De Amandelbodem:
100 gram amandelmeel ( of meer voor een betere amandelsmaak )
2 eetlepels cottage cheese ( huttenkase)
4 eieren
Snufje zout
3 eetlepels ( kokosbloesem ) suiker
Theelepel vanille extract of een mespunt vanillepoeder

Voor de witte chocolademousse
200 ml slagroom
2 eieren
35 gr suiker
2 blaadjes gelatine
180 gr witte chocolade, gehakt


Verder heb je nodig


Taartvorm van ongeveer 22 cm doorsnede
Bakpapier


Dessert van KB op 26 juni 2020

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Hoe maak je de amandelbodem:

Maak van de ingrediënten een beslag en giet het in een met bakpapier beklede springvorm.
Strijk het geheel glad met een spatel of tik met de springvorm op je werkblad totdat het beslag mooi naar de bodem is gezakt.
Bak de bodem 25 minuten in een voorverwarmde oven op ongeveer 180 graden.
Laat de bodem afkoelen en haal hem uit de vorm.

Voor de chocolademousse:

Week de gelatineblaadjes in koud water. Klop de slagroom tot yoghurtdikte. Smelt de chocolade au bain-marie en zet deze opzij. Doe de eieren en de suiker in een hittebestendige kom en plaats deze op een pan met zacht kokend water. Klop met een mixer tot het eimengsel dik en romig is en begint te dampen, het zal dan ongeveer 70 °C zijn.
Haal de kom van het kokende water en voeg de geweekte gelatineblaadjes toe. Blijf de eieren mixen tot het mengsel ongeveer op lichaamstemperatuur is. Spatel de gesmolten chocolade door het eimengsel en zorg ervoor dat dit goed gemengd is. Voeg als laatste de geklopte slagroom toe en spatel alles luchtig door elkaar. Verdeel de mousse over de vormen en laat deze minimaal 4 uur, maar het liefst een nacht,  bevriezen in de diepvries.
Ontvorm de chocolademousse en plaats deze op het bord. Laat de mousse volledig ontdooien. Garneer de witte chocolademousse voor het serveren met het rode fruit en de kruimels.

Serveertip

Je kunt de bodem nu gebruiken als basis voor je taart.
Met uitsteekvormpje maak je er kleine kaartbodempjes van.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van inlihaka


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van inlihaka
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top