1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Spaanse keuken
  5. Albondigas gehaktballetjes uit Andalusië lekker met Spaans rijst

Albondigas gehaktballetjes uit Andalusië lekker met Spaans rijst

  • Spaans, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 22-06-2020

Ingrediënten 2 personen


Gehakballetjes
2 eetlepels olijfolie
300 gram mager rundergehakt
1 sjalotje, gesnipperd
1 ei
2 eetlepels paneermeel
2 teentjes knoflook, gesnipperd
Peper, zout
1 theelepel (gerookt) paprikapoeder
Mespunt cayennepeper
Saus
1 kleine rode ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 borrelglas droge sherry of droge wijn
1 klein blikje tomatenblokjes (plm. 200 gram)
1 kippenbouillontablet, verkruimeld
1 theelepel paprikapoeder
Mespunt cayennepeper


Verder heb je nodig


Koekenpan
hapjepan


Spaanse rijst met albondigas (gehaktballetjes uit Analusië)
Spaanse rijst met albondigas (gehaktballetjes uit Analusië)
Albondigas gehaktballetjes uit Andalusië lekker met Spaans rijst
Albondigas gehaktballetjes uit Andalusië lekker met Spaans rijst

Andalusië ligt in het zuiden van Spanje. Uit Andalusië komt de sherry. In de saus van de gehaktballetjes is sherry verwerkt, maar in plaats daarvan kun je ook droge rode of witte wijn gebruiken.
De gehaktballetjes zijn lekker met de Spaanse rijst met chorizo en paprika. (afzonderlijk recept)

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Gehaktballetjes
Gehakt goed vermengen met sjalot- en knoflooksnippers, losgeklopt ei, paneermeel, peper, zout, cayennepeper en (gerookt) paprikapoeder.
Draai hier kleine balletjes van.
Olijfolie verhitten in een koekenpan.
Gehaktballetjes hierin rondom bruin bakken. Uit de pan halen en even opzij zetten.
Saus In het overgebleven vet de ui- en knoflooksnippers licht bakken.
Afblussen met sherry of wijn. Wijn laten verdampen. Tomatenblokjes met bouillontablet en een scheutje water toevoegen. Op smaak maken met paprikapoeder en cayennepeper.
Gehaktballetjes in de saus leggen en op een lage warmtebron zachtjes gaar sudderen. Af en toe draaien (plm. 10 tot 15minuten).

Serveertip

Lekker met Spaanse rijst
https://www.smulweb.nl/recepten/1480231/Spaanse-rijst-met-chorizo-paprika-en-doperwten



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top