1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Thaise keuken
  5. Thaise viskoekjes

Thaise viskoekjes

  • Thais, Bijgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 11-06-2020

Ingrediënten 4 personen


750 gram vis naar keuze (ik gebruikte zalm en kabeljauw)

3 eetlepels rode currypasta

3 eieren

handjevol paneermeel

1 citroen

2 lenteuitjes of 1 grote

handjevol koriander

bloem

1 zakje Japans broodkruim (150 gram)

zout

olie


Verder heb je nodig


Keukenmachine en fijne rasp


Thaise viskoekjes
Thaise viskoekjes
Thaise viskoekjes

https://chivanne.nl/thaise-viskoekjes/

https://chivanne.nl/thaise-viskoekjes/
Thaise viskoekjes
Thaise viskoekjes

Lees mijn blog bij dit recept voor een leuk verhaal erbij via: https://chivanne.nl/thaise-viskoekjes/

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Dep de vis droog en snijd in grove stukken. Was de lenteui en snijd in grove stukken. Doe de vis samen met 1 ei, 3 eetlepels rode currypasta, de lenteui, koriander en zout in de keukenmachine. Mix totdat het mooi vermengd is met elkaar tot een gehakt.

Voeg een handjevol paneermeel (niet Japanse broodkruim!) toe. Was de citroen, rasp de zest er vanaf en meng samen met het paneermeel door het gehakt. Maak er 14-16 burgertjes ervan. Het plakt enorm dus het is even een karweitje. Plaats de burgers op een bord en laat een half uur opstijven in de koelkast of een kwartiertje in de vriezer.

Vul een kom of diep bord met bloem. Klop 2 eieren los in een andere kom en doe het Japanse broodkruim in een derde kom. Haal nu met 1 hand een burger door de bloem, vervolgens het ei (laat uitlekken) en dan goed door het broodkruim. Plaats op een ander bord.

Verhit olie in (als het kan) 2 koekenpannen en bak de burgers op laag tot medium vuur goudbruin in ongeveer 10 minuten.

Serveertip

Lekker met Thaise jasmijnrijst met een schijfje citroen die je laat meekoken en sweet chilimayonaisesaus. Deze maak je door sweet chilisaus te mengen met mayonaise en een eetlepel citroensap.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van chivanne


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van chivanne
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top