Gehakt-groenteballetjes in tomatensaus

  • Belgisch, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 03-06-2020
  • Gehakt-groenteballetjes in tomatensaus

    Gehakt-groenteballetjes in tomatensaus

    Gehakt-groenteballetjes in tomatensaus

Een lekkere klassieker waar de hele familie van zal smullen.  


  •  

Deel dit recept

Ingrediënten 8 personen
1 kg gehakt
3 wortelen
1 ui (groot)
250 g champignons
1 courgette
2 knoflook teentjes
2eieren
100 g parmezaan
250 g paneermeel
1 tl Provençaalse kruiden
peper en zout
olijfolie

Voor de saus :
800 g gepelde tomaten (in stukjes)
1 ui
1 knoflook teentje
1 kruidentuiltje (tijm, laurier)
1 tl suiker
1 el olijfolie
peper en zout
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

1 Snij de wortel, ui, champignons en courgette in fijne blokjes. Stoof de ui glazig in een scheut olijfolie. Voeg de geplette knoflookteentjes toe en de overige groenten. Stoof alles beetgaar. Kruid met peper en zout. Laat even afkoelen.
2 Meng de groenten met het gehakt, de eieren, de geraspte Parmezaan en het paneermeel. Zorg dat je een stevige structuur verkrijgt en voeg eventueel wat meer paneermeel toe. Kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden.
3 Rol balletjes ter grootte van een pingpongballetje van het mengsel. Bak ze rondom rond bruin in olijfolie.
4 Maak de saus: snipper de ui fijn en plet de knoflook. Stoof de ui en de knoflook in een scheut olijfolie glazig. Voeg de tomaten, de kruidentuil, de suiker en peper en zout toe. Laat 20 minuten sudderen. Voeg de balletjes toe en laat nog 5 minuten mee garen.

Bron

libelle

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten