1. Home
  2. Recepten
  3. Amuse
  4. Nederlandse keuken
  5. Aspergemousse in een glaasje

Aspergemousse in een glaasje

  • Nederlands, Amuse
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 31-05-2020

Ingrediënten 2 personen


Circa 50 gram gerookte zalm in snippers
160 gr witte asperges (uit pot of) verse gekookte asperges
2 blaadjes gelatine
75 ml slagroom
Snuf peper en zout
Peterselie om te garneren


Verder heb je nodig


Snijplank, mes, amuseglaasjes, keukenmachine of staafmixer


Aspergemousse in een glaasje
Aspergemousse in een glaasje
Aspergemousse in een glaasje
Aspergemousse in een glaasje
Aspergemousse in een glaasje
Aspergemousse in een glaasje
Aspergemousse in een glaasje
Aspergemousse in een glaasje
Aspergemousse in een glaasje
Aspergemousse in een glaasje
Aspergemousse in een glaasje
Aspergemousse in een glaasje

Ik had wat asperges over en ben eens gaan zoeken naar een leuk voorgerecht. Bij Leuke Recepten vond ik dit gerechtje, dat snel gemaakt is en uitstekend te gebruiken is als voorgerechtje, tussengerechtje of amuse. En natuurlijk maak je dit in het seizoen natuurlijk met verse asperges

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Kook de asperges gaar in wat zout of in een bouillonblokje en laat iets afkoelen. Week de gelatine in koud water. Klop ondertussen de slagroom lobbig en zet opzij.

Pureer dan de asperges in de keukenmachine of met de staafmixer.( bewaar 2 kopjes voor de garnering)
Verwarm de puree in een steelpannetje. Knijp de gelatine uit en los deze op in de puree van asperges.
Laat weer even iets afkoelen .. Roer dan de aspergepuree door de lobbige slagroom en breng goed op smaak met peper en zout.

Breng de puree over in leuke glaasjes en zet minimaal één uur in de koelkast om op te laten stijven.

Garneer vlak van de voren met een aspergekopje wat zalm snippertjes en eventueel een blaadje peterselie, of wat bieslook.

Serveertip

Heerlijk met een glaasje pinot grigio.

Bron

Leuke recepten eigen tekst en foto's



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Keukensloofje47


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Keukensloofje47
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top