1. Home
  2. Recepten
  3. Griekse keuken
  4. Griekse maaltijdsalade met linzen rucola en feta

Griekse maaltijdsalade met linzen rucola en feta

  • Grieks, Salade
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 28-05-2020

Ingrediënten 2 personen


1 blikje linzen (uitlekgewicht plm. 280 gram)
3 lente-uitjes, schoongemaakt in smalle ringetjes
2 eetlepels fijngesneden bladpeterselie
1/2 komkommer
3 tomaten
1 rode ui
handvol rucola
Echte zwarte olijven (bijv. Kalamata)
100 gram feta
gedroogde oregano naar smaak

Dressing:
3 eetlepels extra vergine olijfolie + een scheutje extra
3 eetlepels witte balsamicoazijn
½ eetlepels honing
Versgemalen peper
zout


Verder heb je nodig


Platte schaal voor de salade


Griekse maaltijdsalade met linzen rucola en feta
Griekse maaltijdsalade met linzen rucola en feta

Geïnspireerd door een recept van Onno Kleijn, culinair journalist. Ook had ik nog een restant rucola en feta in de koelkast waar ik wat mee wilde doen. Zo ontstond deze heerlijke salade. Beetje anders als de gewonen Griekse salade.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1 blikje linzen (uitlekgewicht plm. 280 gram)
3 lente-uitjes, schoongemaakt in smalle ringetjes
2 eetlepels fijngesneden bladpeterselie
1/2 komkommer
3 tomaten
1 rode ui
handvol rucola
Echte zwarte olijven (bijv. Kalamata)
100 gram feta
gedroogde oregano
Dressing:
3 eetlepels extra vergine olijfolie + een scheutje extra
3 eetlepels witte balsamicoazijn
½ eetlepels honing
Versgemalen peper
zout

Serveertip

Lekker met stokbrood of een lekkere snee boerenbrood.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top