1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Mexicaanse keuken
  5. Burrito
  6. Kip Burrito MCP

Kip Burrito MCP

  • Mexicaans, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 23-05-2020

Ingrediënten 4 personen


4 grote tortillas
500 gr kipfilet
½ kopje rijst
4 tomaten
1 ui
½ bosje koriander
1 jalapeñopeper
1 limoen
Zout en peper
2 el zonnebloemolie

KIP KRUIDENMIX
2 tl gerookte paprikapoeder
1 tl chilipeper
½ tl korianderpoeder
½ tl komijn
1 tl uienpoeder
1 tl zout
1 tl knoflookpoeder
½ tl gemberpoeder


Verder heb je nodig


Koekenpan, aluminiumfolie, plantenspuit met water, eventueel oven


Voor de liefhebbers onder ons 

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. Voeg een snuf zout en de rijst in een pan met water en kook de rijst gaar volgens de verpakking.
2. Rasp de limoenschil (groen) en pers het sap en houd dit apart.
3. Snij de kipfilet in dunnen reepjes en doe deze in een kom samen met de kip kruidenmix en 1 eetlepel van het uitgeperste limoensap en wat zonnebloemolie. Zet apart en laat dit even marineren.
4. Pel en snijd de ui in kleine blokjes en hak de koriander fijn. Verwijder de zaden uit de tomaten en snijd in kleine blokjes en doe in een kom bij de ui en koriander. Halveer de jalapeno overlangs en snijd in kleine blokjes. Voeg wat van het limoensap over de tomaten. Meng alles door elkaar en breng op smaak met zout.
5. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Haal de kip uit de marinade en bak de kipstukjes in circa 8 min krokant. roer de kip om, doe de overgehouden marinade erbij en bak nog circa 3 minuten.
6. Stort de rijst uit op een ovenschaal of bakplaat om iets af te koelen. Hak de koriander fijn en meng door de rijst, samen met de achtergehouden limoenrasp. Breng op smaak met een zout en peper.
7. Leg op elke tortilla (maak eventueel licht vochtig met een plantenspuit) een schep wat rijst met , kip en de groenten/kruiden en rol hem stevig op. (envelop principe)
8. Rol de burrito strak op in de met bakpapier bedekte folie en aluminium folie. Leg ze in een droge koekenpan, doe er een andere zware pan bovenop en bak circa 2 minuten per kant.

Serveertip

Rol de Burrito na stap 7 op en leg ze in een voor ingevette ovenschaal. Besprenkel ze met geraspte kaas en zet dit in de oven op 180 graden voor 5 minuten.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van hotstuff31


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van hotstuff31
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top