1. Home
  2. Recepten
  3. Nagerecht
  4. Italiaanse keuken
  5. Tiramisu
  6. Tiramisu con Donato

Tiramisu con Donato

  • Italiaans, Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 20-05-2020

Ingrediënten 12 personen


500gr mascarpone
100gr suiker
36 langevingers
4 eieren gesplitst
4 gewone koppen koffie (liefst uit de espressomachine)


Verder heb je nodig


Mixer


KIJK UIT! Als je deze tiramisu hebt gemaakt wil je geen andere meer!
Niets alcohol, alleen koffie, lange vingers, eieren en mascarpone.
Naar recept van de Chef van Donato, de Italiaan waar mijn zoon werkt.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Maak 4 gewone koppen koffie en laat dit afkoelen in een plastic bakje
Klop het eiwit met 25gr suiker stijf
Klop het eigeel met de rest van de suiker tot een crème
Meng de mascarpone met het geklopte eigeel
Spatel de helft van het geklopte eiwit door het mascarpone eigeel mengsel
Spatel nu de rest van het geklopte eiwit erdoor, zo blijft de crème lekker luchtig.
Doop een voor een de lange vingers in de koffie en laat ze lekker volzuigen zodat ze nog net niet uit elkaar vallen.
Start met een laag gewelde lange vingers
dan een laag mascarpone mengsel
Herhaal dit tot alles op is
Ik haal meestal drie lagen uit dit recept (12 lange vingers/laag)
Laat minimaal vier uur opstijven in de koelkast
Werk met verse eieren en bewaar niet langer dan drie dagen

Serveertip

Snijd in 12 porties en bestrooi voor het opdienen met cacaopoeder of een beetje chocolade rasp of enkele chocoboontjes

Bron

Donato



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van FrankJPSanders


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van FrankJPSanders
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top