1. Home
  2. Recepten
  3. Voorgerecht
  4. Belgische keuken
  5. Bloemkool
  6. Groenteballetjes van bloemkool met rode bietencrème

Groenteballetjes van bloemkool met rode bietencrème

  • Belgisch, Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 02-05-2020

Ingrediënten 4 personen


Groenteballetjes :
500 g bloemkoolroosjes
200 g linzen
100 g amandelmeel
1 ei
1 teentje knoflook
3 el oude kaas Flandrien, geraspt
2 el fijngehakte peterselie
2 el fijngehakte munt + extra om af te werken
bloem
peper

Rode bietencrème :
4 voorgekookte rode bietjes
150 g platte kaas
½ el honing
sap van ½ citroen
½ tl komijnpoeder
Afwerking :
2 el geroosterde sesamzaadjes
olijfolie


Groenteballetjes van bloemkool met rode bietencrème
Groenteballetjes van bloemkool met rode bietencrème

Balletjes van bloemkool? Ja, het kan! Geniet van deze vegetarische balletjes met een crème van rode bieten. Lekker en boordevol groenten. 

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

-Kook de bloemkoolroosjes beetgaar in licht gezouten water, of stoom ze gaar. Giet af, laat goed uitlekken en afkoelen.
-Doe de afgekoelde bloemkool samen met de linzen, amandelmeel, ei, geperste look, geraspte oude kaas, verse peterselie en munt in een blender. Mix glad en kruid met peper. Voeg eventueel nog wat amandelmeel toe als het mengsel te €nat' blijft.
-Maak balletjes van het mengsel en wentel ze door de bloem. Zet 30 minuten in de vriezer.
-Doe de bietjes met de platte kaas, honing en het citroensap in een blender en mix glad. Kruid met het komijnpoeder en peper.
-Bak de bloemkoolballetjes goudbruin in hete olijfolie. Laat uitlekken op keukenpapier.
-Schep een flinke lepel rode bieten crème op elk bord en smeer mooi uit. Verdeel er de balletjes over en werk af met de sesamzaadjes en de extra munt.

Bron

Lekker van bij ons



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top