Prei mosterd soep Prei mosterd soep

  • Europees, Soep
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 22-04-2020

Dit recept heb ik gevonden op Pinterest. Niet te moeilijk dus snel maar eens proberen!

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
2 eetlepels olie
500 g prei, in ringen
2 aardappels, in blokjes
1 liter kippenbouillon (van tablet)
2 eetlepels Zaanse mosterd
125 ml crème fraîche (halfvet)
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
staafmixer

Bereidingswijze

Verhit de olie in een soeppan.
Leg enkele lichtgroene, dunne ringen prei apart voor de garnering en bak de rest op middelhoog vuur 3 minuten in de olie.
Laat de prei niet bruin kleuren. Voeg de aardappels en bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
Laat de soep 10-15 minuten zachtjes doorkoken.
Schep de mosterd en de crème fraîche in de soep en pureer het geheel met de staafmixer.
Voeg zout en (versgemalen) peper naar smaak toe.
Verwarm de soep nog even kort en schep hem in kommen of diepe borden.
Strooi er de achtergehouden ringen prei over. Lekker met bruin stokbrood.

Bron

Pinterest

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten