Romige eiersalade met asperges ham en kaas

  • Internationaal, Salade
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 12-04-2020
  • Romige eiersalade met asperges ham en kaas

    Romige eiersalade met asperges ham en kaas

    Romige eiersalade met asperges ham en kaas

Pasen betekent dat er bijna altijd gekookte eieren over blijven.
Nu had ik ook wat gekookte asperges over. Reepjes gekookte ham en een paar plakjes kaas toegevoegd en zo ontstond deze lekkere salade.
Lekker op een broodje, boterham, toostje of als voorgerecht.

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
3 hardgekookte eieren, gepeld in grove stukjes gesneden (bewaar plakjes voor het garneren)
plm. 6 gekookte asperges, in stukjes (bewaar iets voor het garneren)
4 plakken gekookte achterham, in smalle eepjes gesneden
2 flinke plakken belegen kaas, in smalle reepjes
peper, zout
2 eetlepels pittig zoete Chinese chilisaus
3 lenteuitjes, schoongemaakt in smalle ringetjes
1 flinke eetlepel mayonasie
1eetlepel yoghurt of kwark
slablaadjes
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Schaal om de salade te maken
schaal om de salade op te dienen

Bereidingswijze

Meng de eieren, asperges, gekookte ham, kaas en lenteitjes door elkaar.
Roer de mayonaise, yoghurt of kwark en chilisaus door elkaar.
Roer dit voorzichtig door het eimengsel.
Maak op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade op een schaal bekleed met slablaadjes.
Garneer met plakjes ei, wat asperges en eventueel met wat peterselie.

Maak de salade niet te vroeg, want door de asperges kan de salade te vochtig worden.

Serveertip

Lekker op een broodje of op een toastje bij de borrel.
NB je kunt hiervoor natuurijk ook asperges uit een potje of blikje gebruiken. Laat ze wel heel goed uitlekken.

Laatste reacties

hans3333 avatar
hans3333 24-04-2021

Misschien heb ik me niet goed uitgedrukt , ik plan vaak niet dat ik daarna nog wat anders ga maken, dat heb ik wel eens geprobeerd met bv, asperges en mosselen, maar ze zijn altijd gewoon op :)

Cecileg avatar
Cecileg 24-04-2021

@hans3333 is deze salade dan verspilling? Lieve groet Cecile

hans3333 avatar
hans3333 23-04-2021

das helemaal niet jammer , ik hou niet van verspillen.

pwiggers avatar
pwiggers 21-04-2021

Graag gedaan Jos, jammer dat Cecile en Hans geen aspergerestjes overhouden. Dus volgende keer extra asperges kopen voor deze eiersalade.

hans3333 avatar
hans3333 20-04-2021

idd restjes , wat restjes :)

Cecileg avatar
Cecileg 20-04-2021

Restje asperges??? Ik hou nooit asperges over. :} :} Lieve groet Cecile

professoroud avatar
professoroud 19-04-2021

Heerlijk! Restje asperges en de rest ook in huis. Ik heb er ook nog een beetje tuinkers overheen gedaan. Bedankt weer Petra!

pwiggers avatar
pwiggers 19-04-2020

Graag gedaan poebeer. Wij vonden dit een lekkere salade.Lekker op brood of op een toostje. Ik hoop dat jij het ook lekker vindt. Groetjes, Petra

poebeerr avatar
poebeerr 17-04-2020

Ik hou van asperges op de traditionele manier, maar dit klinkt ook niet verkeerd. Dankjewel voor je recept.

pwiggers avatar
pwiggers 15-04-2020

Hoi Purrie, dit is echt lekker, dank je wel voor je reactie. Je kunt de salade eventueel maken met asperges uit pot of blik. Wel heel goed laten uitlekker hoor.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten