Verrukkelijke kip in een romige Provençaalse saus

  • Frans, Hoofdgerecht
  • 10-20 min.
  • Verrukkelijke kip in een romige Provençaalse saus

    Verrukkelijke kip in een romige Provençaalse saus

    Verrukkelijke kip in een romige Provençaalse saus

Dit is een verukkelijk kiprecept. Ik heb hievoor kipdijfilet gebruikt, maar misschien is het met kippenpoten nog lekkerder. Maar wij hebben ervan gesmuld.
Eigenlijk gaat alles in één pan en kun je dit heel goed voorbereiden als je bijvoorbeeld gasten krijgt.
Wil je geen alcoholische drank gebruiken neem dan kippenbouillon.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
4 tot 6 stukken kip (ik had kippendij)
Peper, zout
3 eetlepels olijfolie
Plm. 6 sjalotjes, gepeld en in grove stukken gesneden
1 laurierblad
1 eetlepel tomatenpuree
Borrelglas vieux of cognac
1 eetlepel bloem
250 ml droge witte wijn
150 gram champignons, in stukken gesneden
3 tomaten, ontveld zonder pitjes, in stukjes
3 teentjes knoflook, gepeld en gehakt
1 afgestreken eetlepel Provençaalse kruiden
1 theelepel suiker of honing
100 ml crème fraîche
Gehakte peterselie
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 448,49 kcal
Koolhydraten 17,86 g
Eiwitten 34,00 g
Vetten 17,98 g
Benodigdheden
Hapjespan met deksel

Bereidingswijze

Kruid de stukken kip met peper en zout.
Verhit de olijfolie en braad de stukken kip rondom aan.
Voeg de sjalot-snippers en de knoflook toe en bak even mee tot glazig. Bak het laurierblad een de tomatenpuree ook even mee
Blus af met de vieux of cognac en laat dit verdampen.
Bestuif de stukken kip met de bloem en draai de kipstukken om zodat de bloem alle kanten raakt. Blus af met de wijn.
Voeg de champignons, tomatenstukjes en Provençaalse kruiden toe.
Roer alles goed door en doe het deksel op de pan.
Laat plm. 30 tot 40 minuten op lage warmtebron stoven tot de kip gaar is.
Roer een theelepel suiker (om de smaak van de tomatenpuree te verzachten).
Roer op het laatst de crème fraîche door de saus.
Garneer met gehakte peterselie.

Serveertip

Lekker met pasta, rijst, gebakken aardappeltjes en een lekkere groene salade.

Dit recept is te vinden in:

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

pwiggers avatar
pwiggers

Doorsturen

Home Recepten