1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Vegetarische keuken
  5. Quinoa met paddenstoelen en een gebakken eitje

Quinoa met paddenstoelen en een gebakken eitje

  • Vegetarisch, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 28-03-2020

Ingrediënten 4 personen


50 g quinoa
300 ml groentebouillon
4 eieren
600 g paddenstoelen
1 rode ui
2 el olijfolie
1 teentje look
2 el mascarpone
2 el amandelen
4 el gehakte peterselie en oregano
versgemalen peper - zout


Quinoa met paddenstoelen en een gebakken eitje
Quinoa met paddenstoelen en een gebakken eitje

Makkelijk , lekker en gezond 

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

-Snijd de rode ui fijn.
-Verhit de olijfolie in een middelgrote pan en bak knoflook en ui op een matig vuur gedurende 2-3 minuten.

-Spoel de quinoa en voeg toe aan de ui en laat onder voortdurend roeren 1 minuut meebakken. Blus met de bouillon en breng aan de kook. Dek af en kook beetgaar in ongeveer 10 minuten.

-Voeg de paddenstoelen toe en laat nog 5 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en voeg de mascarpone, gehakte amandelen, peterselie en oregano toe. Breng op smaak met peper en zout.

SERVEREN:

Bak de eieren en serveer bij de quinoa.

Bron

Njam



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top