1. Home
  2. Recepten
  3. Belgische keuken
  4. Broccolibrood met krabsla

Broccolibrood met krabsla

  • Belgisch, Brood
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 21-03-2020

Ingrediënten 4 personen


Voor het broccolibrood :
1 broccoli
4 eieren
100 g amandelmeel * ( zie uitleg hierover bij de tips )
peper en zout
1 tl kruiden (Provençaalse)

Voor de krabsalade :
2 krab blikjes
1/2 rode paprika (in blokjes)
1/2 limoen (enkel het sap)
2 lente-uien
rucolahandje
2 tomaten
3 el Griekse yoghurt
1 el mayonaise
1/3 tl wasabipasta


Verder heb je nodig


Bakpapier

Broccolibrood met krabsla
Broccolibrood met krabsla

Broccolibrood heeft een vaste textuur waardoor je 't perfect kunt beleggen. Experimenteer erop los!

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de broccoli in roosjes. Doe ze in een blender en mix fijn.
2 Voeg het amandelmeel, de eieren, de Provençaalse kruiden en peper en zout bij de gemixte broccoli en meng goed.
3 Stort het beslag in een met bakpapier beklede ovenschaal en strijk met de bolle kant van een lepel glad tot een dikte van 1 cm. Zet 30 minuten in de oven.
4 Prak de krab fijn met een vork. Meng er de yoghurt, mayonaise, paprikablokjes, limoensap, lente-uitjes en wasabi onder. Kruid met peper en zout.
5 Snij het broccolibrood in gelijke stukken. Beleg de helft met de rucola, plakjes tomaat en de krabsla. Leg er een tweede sneetje broccolibrood op en serveer meteen.

Serveertip

Wat is amandelmeel?
-Amandelmeel bestaat uit gemalen amandelen zonder velletje, niet meer en niet minder. Je eet dus eigenlijk de volledige amandel op. Bovendien gaan op deze manier geen gezonde voedingsstoffen verloren.

-Anderzijds hebben we amandelpoeder, en dit is poeder van amandelen waaruit de olie geperst is. Daarom is amandelpoeder heel wat minder smaakvol dan amandelmeel. De gezonde bestanddelen zijn door het verwijderen van de olie ook haast allemaal verdwenen.

Hoe zie je het verschil tussen amandelpoeder en amandelmeel?
-Amandelpoeder is een pak droger dan amandelmeel.
-Amandelmeel kun je gemakkelijk samenduwen en er een bolletje van rollen; bij amandelpoeder zal dat niet lukken.
-Gewoon naar de verpakking kijken zal helaas ook niet helpen: de benamingen €amandelpoeder' en €amandelmeel' worden door fabrikanten door elkaar gebruikt.

Bron

Libelle lekker



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top