Tiramisu con Lamponi (Tiramisu met frambozen)

Eetclub KB 28-10-2009

Bereidingswijze

Giet 15 gram poedersuiker in 5 cl lauwwarm water en roer om het te laten smelten. Voeg de kirsch toe. Leg de lange vingers op de bodem van de schaal en bedek met het poedersuikermengsel. Splits de eieren en klop het wit stijf met een snufje zout. Klop de eierdooiers met de rest van de poedersuiker en het zakje vanillesuiker in 2 a 3 minuten tot het lichtgeel ziet. Doe er de mascarpone bij en meng zorgvuldig. Schep er voorzichtig het stijfgeklopte eiwit door. Giet de helft van deze creme over de koekjesbodem, leg daarop de helft van de frambozen en daarop de rest van de creme. Dek af met plasticfolie en zet een nacht in de koelkast. Plaats de laatste frambozen 3 uur voor het serveren, dek af met plasticfolie en zet terug in de koelkast tot gebruik. Garneer met enkele muntblaadjes.

Bron

Internet