Varkens'vluggertje'

Snel gerecht met een Oosterse toets dat prima smaakt

Bereidingswijze

-Snij de spieringen in reepjes.
-Verwijder het zwoerd van het spek en snij in kleine blokjes.
-Snij het witloof in grove stukken.
-Verwijder de korst van de snede brood.
-Snij het brood in blokjes en bak de croutons goudbruin in een klontje boter. Hou ze apart.

-Verhit een wokpan met een scheutje sesamolie.
-Voeg de spekblokjes toe, laat 3 à 4 minuten bakken.
-Doe vervolgens de varkensspiering erbij en daarna het witloof.
-Breng op smaak met peper, zout, chilipeper en de citroengras.
-Blus het geheel met het sap van de limoen.
-Voeg als laatste nog de zoetzure saus er aan toe.

SERVEREN:

Serveer het varkensvluggertje in een diep bord. Bestrooi met de croutons net voor het serveren.

Bron

njam