Koolhydraatarme pannenkoeken

Koolhydraatarme pannenkoeken zijn super lekker als ontbijt, lunch of als avondeten. De normale pannenkoek bevat veel suiker en is daardoor koolhydraatrijk. Gelukkig zijn deze koolhydraatarme pannenkoeken gemakkelijk te maken. Vervang de bloem door amandelmeel en mix dit met Griekse yoghurt.
Tip: Verwarm wat blauwe bessen  en serveer deze op de pannenkoeken!

Bereidingswijze

1. Klop de eieren samen met de karnemelk en de Griekse yoghurt tot een romige massa.
2. Schep de amandelmeel en een snufje zout door het ei mengsel en roer dit goed door elkaar.
3. Smelt een klontje boter in de pan en verdeel 1 soeplepel beslag over de bodem. Keer om als de bovenkant gestold is en bak nog 1 minuut.

Bron

Foodsisters

Serveertip

Je kunt een theelepeltje kaneel toevoegen voor wat extra smaak.