Kalfsgebraad met spek en gestoofde groenten

  • Belgisch, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 04-01-2020
  • Kalfsgebraad met spek en gestoofde groenten

    Kalfsgebraad met spek en gestoofde groenten

    Kalfsgebraad met spek en gestoofde groenten

Kalfsvlees maakt deel uit van een evenwichtige voeding. Het bevat weinig calorieën, is niet vet maar wel rijk aan eiwitten en voedingsstoffen

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
600 g kalfsgebraad
3 eetlepels olijfolie
1 volledige knoflookbol
1 sjalot
1 eetlepel dikke room
33 cl witbier
2 pastinaken
1 zoete aardappel
6 wortelen (paarse, witte en oranje)
1 takje rozemarijn
200 g ontbijtspek in fijne sneetjes
20 cl water
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

-Verwarm de oven voor op 180°C.
-Strooi een weinig peper en zout op beide kanten van het gebraad.
-Leg de helft van de sneetjes spek op het werkblad. Leg het gebraad erop, omwikkel het met het spek en bedek het bovenste deel met de rest van het spek.
-Leg de rozemarijn over de lengte van het gebraad. Bind vervolgens het gebraad in en geef het een mooie vorm. -Leg het in een met olie bestreken ovenschotel.
-Snijd de knoflookbol horizontaal in twee en leg hem op de schotel, met de gesneden kant naar onderen. Giet er de helft van het water over en zet het gebraad 45 min. in de oven.
-Giet 3 keer braadvocht over het gebraad.
-Schil de groenten en snijd ze in frietjes.
-Stoof de fijngehakte sjalot aan in een pan op een matig vuurtje met 1/3 van de olie.
-Voeg de groenten en de andere helft van het water toe. Strooi peper en zout, dek af en laat 15 min. koken op een zacht vuur. Na 15 min. haal je het deksel eraf en laat je de groenten verder koken terwijl je ze regelmatig omroert.
-Wanneer het gebraad klaar is, haal je het uit de oven en hou je het warm.
-Giet het braadvocht in een pan en voeg er de gepelde knoflook aan toe. Giet het witbier erbij en breng aan de kook. Mix de saus en voeg room toe. Kruid af naar smaak.
-Dien het gebraad op met de groenten en de saus.

Bron

delhaize

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten