1. Home
  2. Recepten
  3. Belgische keuken
  4. Aardpeer-knolseldersoep met pittige topping

Aardpeer-knolseldersoep met pittige topping

  • Belgisch, Soep
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 18-12-2019

Ingrediënten 4 personen


300 g knolselder (in blokjes)
300 g aardperen (in blokjes)
1 ui
1 handje peterselie (gehakt)
80 ml room
boter
1,5 l groentebouillon
peper en zout
koriander

Voor de topping :

koriander 1 bosje
knoflook 1 teentje
zonnebloemolie 300 ml
peper en zout
granaatappel 1


Aardpeer-knolseldersoep met pittige topping
Aardpeer-knolseldersoep met pittige topping

Een heerlijke feestelijke soep van aardpeer en knolselder met een topping van koriander en granaatappel.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1 Pel en snipper de ui. Maak de andere groenten schoon en snij in blokjes. Bak de ui in wat boter glazig. Voeg de knolselder en aardpeer toe en laat 5 minuten mee stoven.
2 Voeg de peterselie toe en giet er de bouillon bij. Breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen. Mix de soep glad. Giet er de room bij en breng nog verder op smaak met peper en zout.
3 Verdeel de soep over de borden en werk af met de topping en koriander.

VOOR DE TOPPING :

1 Mix de koriander met de knoflook en de zonnebloemolie. Kruid met peper en zout.
2 Maak de pitjes van de granaatappel los en werk er de soep mee af.

Bron

Libelle



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top