Volkoren broodje met ei en licht gezouten rookvlees

Lekker en verantwoord lunchen doe je met dit heerlijke broodje. Bij dit gerecht heb ik bewust gekozen voor een volkoren broodje, omdat dit meer vezels bevat dan een wit broodje. En natuurlijk denk je truffelmayonaise dat is toch niet gezond? Maar wanneer je maar een eetlepel neemt kan dat prima!

Bereidingswijze

1. Snijd het volkoren broodje door de midden.
2. Besmeer het broodje met de truffelmayonaise.
3. Beleg het volkoren broodje met de plakken rookvlees.
4. Snijd het gekookte ei in plakken.
5. Beleg het rookvlees met de eieren en voeg tot slot de rucola toe.
Smakelijk!

Serveertip

Voeg voor wat extra smaak een beetje peper toe!