1. Home
  2. Recepten
  3. Aziatische keuken
  4. Pompoensoep
  5. Geroosterde pompoensoep met shiitakes en sesamzaadjes....

Geroosterde pompoensoep met shiitakes en sesamzaadjes....

Door: Keukensloofje47

  • Aziatisch, Lunch/Brunch
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 03-11-2019

Ingrediënten 4 personen


500 gram pompoenen (geschild, in stukken)
2 eetlepels olijfolie
grof zeezout
1 ui (in stukken)
2 teen knoflook geperst of in stukjes
400 milliliter kippenbouillon van tablet (warm) Zie ***
100 gram shiitakes (in plakjes)
1 eetlepel sesamzaad (geroosterd)


Verder heb je nodig


Snijplank, mes, soeppan, koekenpan ovenplaat

Geroosterde pompoensoep met shiitakes en sesamzaadjes....
Geroosterde pompoensoep met shiitakes en sesamzaadjes....
Geroosterde pompoensoep met shiitakes en sesamzaadjes....

Foto Proef het Zuiden

Foto Proef het Zuiden
Geroosterde pompoensoep met shiitakes en sesamzaadjes....
Geroosterde pompoensoep met shiitakes en sesamzaadjes....
Geroosterde pompoensoep met shiitakes en sesamzaadjes....
Geroosterde pompoensoep met shiitakes en sesamzaadjes....
Geroosterde pompoensoep met shiitakes en sesamzaadjes....
Geroosterde pompoensoep met shiitakes en sesamzaadjes....

Ik maakte deze soep als lunch en hield me daarbij  "braaf " aan het recept, dat slechts een hoeveelheid kippenbouillon van 400 ml voorschreef. Zie ***
Ai, en als je dan met de staafmixer aan de slag gaat , krijg je eerder een pompoenpuree dan soep. Misschien was zo'n vreselijke dikke soep wel de bedoeling, maar echt niet hier bij ons. Dus heb ik nogmaals 400 ml water toegevoegd. De soep  was voor ons zo perfect op smaak.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op de grilstand. Verdeel de stukken pompoen, ui en knoflook over een bakplaat. Sprenkel er 2 eetlepels olijfolie over met zout en peper naar smaak.
Hussel alles even goed door elkaar.

Giet er ook een paar eetlepels water rondom heen en rooster de pompoen in 15 minuten lichtbruin en gaar.

Neem kippenbouillonblok en giet er 400 ml heet water op.

Breng alle groente van de bakplaat over in een soeppan , giet er de hete bouillon op en laat nog 5 minuten zachtjes koken.

Bak ondertussen de schoongemaakte shiitake in een koekenpan met weinig olie of vloeibare boter .

Ondertussen is de soep klaar en kun je de staafmixer zijn werk laten doen. Proef en voeg zo nodig nog peper en zout toe.

Serveer de soep in kommen of borden, leg er de shiitakes op en bestrooi met het geroosterde sesamzaad.

Tags, , ,

Serveertip

Nagenoeg een vegetarische soep. Echt vegetarisch neem dan kruiden of groentebouillon.

Bron

Proef het Zuiden eigen tekst en foto's



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Keukensloofje47
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top