1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Italiaanse keuken
  5. Taglatelle met pittige groentesaus voor dagje zonder vlees

Taglatelle met pittige groentesaus voor dagje zonder vlees

Door: pwiggers

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 28-10-2019

Ingrediënten 2 personen


2 eetlepels olijfolie
1 sjalotje, gepeld en gesnipperd
2 teentjes knoflook, gepeld en 180 gram tagliatelle
gesnipperd
½ Spaanse peper, schoongemaakt in kleine stukjes of 1 theelepel sambal oelek.
½ courgette (plm. 150 gram) in kleine blokjes
½ rode paprika en ½ gele paprika, in kleine stukjes
1 klein blikje tomatenpulpa (Mutti) of ½ blik tomatenblokjes (plm. 200 gram)
1 kruidenbouillontablet
1 afgestreken eetlepel oregano
1 laurierblaadje
½ eetlepel vloeibare honing of wat suiker om het zuur van de tomaten weg te nemen.


Verder heb je nodig


Pan voor de pasta
pannetje voor de saus

Taglitelle of spaghetti met een pittige groentesaus en vers geraspte Parmeaanse kaas
Taglitelle of spaghetti met een pittige groentesaus en vers geraspte Parmeaanse kaas

Voor een dagje zonder vlees is dit een heerlijk hoofdgerecht.
Ik had wat groenteresten in de koelkast en maakte er deze groentesaus mee.
Lekker met vers geraspte Parmezaanse kaas.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing op het pak in water met zout.

Verhit de olie in een pan.
Bak hierin de sjalot snippers en de knoflook glazig.
Bak de stukjes courgette en paprika even mee.
Voeg de tomatenpulpa of tomatenblokjes, kruidenbouillontablet, oregano en laurier toe en breng alle aan de kook.
Laat de saus plm. 20 minuten zachtjes koken.
Maak de saus op smaak met wat honing en suiker om het zuur wat weg te nemen.
Is de saus te dik voeg dan eventueel nog wat water toe.

Lekker met vers geraspte Parmezaanse kaas.


Tags, , , , ,

Serveertip

In plaats van tomaten uit een blikje kun je heel goed 2 à 3 ontvelde vleestomaten, zonder pitjes, in blokjes voor de saus gebruiken.



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top