" Slordige " Spiegeleitjes Speciaal uit de oven.....

Name: " Slordige " Spiegeleitjes Speciaal uit de oven&period;&period;&period;&period;&period;
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Italiaans

Italiaans, Lunch/Brunch
20-30 min.
Geplaatst op 24-10-2019

Ingrediënten 2 personen

5 eieren liefst biologisch
1- 1/2 eetlepel gesnipperde bieslook
6 plakjes gerookte bacon of ontbijtspek circa 50 gram
scheutje kookroom
peper uit de molen
pecorino of grana padano geraspt
bladpeterselie als garnering.

Verder heb je nodig

Ronde ovenschaal, snijplank en schaar, kommetje en vork.

" Slordige " Spiegeleitjes Speciaal uit de oven.....

Ik heb het gerecht maar "slordige spiegeleitjes speciaal " genoemd, omdat 2 eitjes niet mooi als spiegeleitjes in de schaal terecht kwamen.
Eenvoudig lunchgerecht, dat maar weinig aandacht verdient.
( behalve de eitjes dan....) Het gerecht staat voordat er 10 minuten verstreken zijn al in de oven.
Lekker op een stevig sneetje bruin volkoren brood dat net uit de broodrooster komt.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Vet een ovenschaal in met boter.
Beleg deze schaal met de plakjes ontbijtspek of bacon.

Breek 4 eitjes op het spek en klop het vijfde eitje los met een scheut kookroom , gemalen peper naar smaak en de geknipte bieslook.
Verdeel dit mengsel over het spek en de eitjes. Bestrooi met de pecorino ( of andere geraspte kaas naar smaak)

Zet de schaal voor circa 20 minuten in het midden van een voorverwarmde oven van 200 graden.

Rooster 2 sneetjes bruin brood naar keuze, halveer door de helft en leg een helft op het geroosterde brood. Bestrooi met wat vers gesnipperde bladpeterselie en geniet.

Serveertip

Met een kop groente of tomatensoep vooraf en een toetje na is de schotel ook prima te gebruiken als hoofdgerecht.

Kijk zelf even hoe " hard " je de dooier wil hebben. Dan mag het gerecht iets minder lang in de oven, als de kaas maar een lekker bruin kleurtje gekregen heeft.

Over de plaatser