1. Home
  2. Recepten
  3. Voorgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Garnalencocktail
  6. Garnalencocktail 2.0 met tomatendressing

Garnalencocktail 2.0 met tomatendressing

Door: Smulweb

  • Nederlands, Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 23-10-2019

Ingrediënten 4 personen


1 grote of 2 kleine avocado's, in partjes
1/2 citroen, geperst
12 gekookte jumbogarnalen, vers of ontdooid, op staart na gepeld
250 gr cherrytomaatjes
1/2 komkommer, in halve plakjes
1/2 bosje peterselie, bosje heel fijn gehakt
1 el extra vergine olijfolie

Tomatendressing:
5 el extra vergine olijfolie
125 gr cherrytomaatjes
1 kleine teen knoflook, geperst
1 el wijnazijn
1/4 tl cayennepeper
versgemalen peper en zout


Verder heb je nodig


Staafmixer met hoge maatbeker, 4 glazen of kommetjes

Garnalencocktail 2.0 met tomatendressing
Garnalencocktail 2.0 met tomatendressing

Deze garnalencocktail 2.0 is een vernieuwde versie van de traditionele garnalencocktail met cocktailsaus. Deze variant maak je met avocado en jumbogarnalen. Dankzij de lekkere tomatendressing een feestje voor je mond!

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. Doe de avocado in een mengkom.
2. Druppel er citroensap over zodat zodat de avocado niet verkleurt. Zet apart.
3. Verhit voor de dressing 1 el olijfolie in een koekenpan.
4. Bak hierin de tomaatjes in ong. 5 minuten.
5. Voeg knoflook en azijn toe, roer door en haal van het vuur.
6. Doe het mengsel in de maatbeker met de rest van de olijfolie en pureer glad met de staafmixer.
7. Roer cayennepeper erdoor. Breng op smaak met peper en zout en zet apart.
8. Voeg garnalen, cherrytomaatjes, komkommer en peterselie toe aan de avocado.
9. Druppel extra vergine olijfolie erover en hussel voorzichtig door elkaar.
10. Verdeel het garnalenmengsel over de glazen of kommetjes. Zorg dat elke portie 3 garnalen krijgt en dat de ingrediënten mooi verdeeld zijn.
11. Serveer de tomatendressing er apart bij.

Tags, , ,



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Smulweb
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top