Red velvet sandwich koekjes

  • Amerikaans, Tussendoortje
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 17-10-2019
  • Red velvet sandwich koekjes

    Red velvet sandwich koekjes

    Red velvet sandwich koekjes

Ben jij ook fan van Red Velvet? De Red Velvet cake ken je dan waarschijnlijk wel. Maar probeer deze Red Velvet sandwich koekjes ook eens. Ze zien er super leuk uit maar zijn heel makkelijk om te maken. 

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
1 x Jumbo mix voor Red Velvet Cupcakes (deze verpakking bevat ook de mix voor icing)
150 g gesmolten boter
2 el water
75 g roomboter
100 g roomkaas
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 717,79 kcal
Koolhydraten 27,51 g
Eiwitten 5,23 g
Vetten 65,02 g
Benodigdheden
mengkom, lepel, bekleedde bakplaat, spuitzak

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Doe de mix voor red velvet cupcakes in een grote mengkom. Doe hier de gesmolten boter en het water bij en mix goed met een garde of mixer.
3. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Tip: Doe een beetje olie onder alle uiteindes zodat het bakpapier goed op de bakplaat blijft plakken. Zo waait het bakpapier niet omhoog.
4. Vorm met behulp van een eetlepel balletjes met een diameter van ongeveer 2 cm van het beslag. Plaats deze met genoeg ruimte tussen elkaar op de bakplaat.
5. Bak de koekjes in 10 minuten af in de voorverwarmde oven. Het kan zijn dat je ze niet allemaal in een keer kwijt kan in de oven. In dat geval bak je door en om en om tot het beslag op is.
6. Klop ondertussen de boter romig met een elektrische mixer. Je kan zien aan de kleur dat de boter goed is, wacht tot de boter wit begint te worden. Doe hier de mix voor icing bij en de roomkaas en klop tot het een mooie gladde icing is.
7. Laat de koekjes afkoelen, doe de icing in een spuitzak en verdeel hiermee de icing over de helft van de koekjes. Plaats de andere helft van de koekjes hierop.

Serveertip

Als je geen spuitzakken in huis hebt (wat heel begrijpelijk is) kan je hiervoor een vershoudzakje gebruiken. Gebruik die van een liter, daar kan lekker veel icing in. Knip een van de puntjes van de onderkant af en voila je hebt een spuitzak.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

marcdepester avatar
marcdepester 20-10-2019

dat gaan we eens proberen, thx Sabine

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten