1. Home
  2. Recepten
  3. Amerikaanse keuken
  4. Koekjes
  5. Red velvet sandwich koekjes

Red velvet sandwich koekjes

Door: Sabine_Gaastra

  • Amerikaans, Tussendoortje
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 17-10-2019

Ingrediënten 4 personen


1 x Jumbo mix voor Red Velvet Cupcakes (deze verpakking bevat ook de mix voor icing)
150 g gesmolten boter
2 el water
75 g roomboter
100 g roomkaas


Verder heb je nodig


Mengkom, lepel, bekleedde bakplaat, spuitzak

Red velvet sandwich koekjes
Red velvet sandwich koekjes

Ben jij ook fan van Red Velvet? De Red Velvet cake ken je dan waarschijnlijk wel. Maar probeer deze Red Velvet sandwich koekjes ook eens. Ze zien er super leuk uit maar zijn heel makkelijk om te maken. 

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Doe de mix voor red velvet cupcakes in een grote mengkom. Doe hier de gesmolten boter en het water bij en mix goed met een garde of mixer.
3. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Tip: Doe een beetje olie onder alle uiteindes zodat het bakpapier goed op de bakplaat blijft plakken. Zo waait het bakpapier niet omhoog.
4. Vorm met behulp van een eetlepel balletjes met een diameter van ongeveer 2 cm van het beslag. Plaats deze met genoeg ruimte tussen elkaar op de bakplaat.
5. Bak de koekjes in 10 minuten af in de voorverwarmde oven. Het kan zijn dat je ze niet allemaal in een keer kwijt kan in de oven. In dat geval bak je door en om en om tot het beslag op is.
6. Klop ondertussen de boter romig met een elektrische mixer. Je kan zien aan de kleur dat de boter goed is, wacht tot de boter wit begint te worden. Doe hier de mix voor icing bij en de roomkaas en klop tot het een mooie gladde icing is.
7. Laat de koekjes afkoelen, doe de icing in een spuitzak en verdeel hiermee de icing over de helft van de koekjes. Plaats de andere helft van de koekjes hierop.

Tags, , ,

Serveertip

Als je geen spuitzakken in huis hebt (wat heel begrijpelijk is) kan je hiervoor een vershoudzakje gebruiken. Gebruik die van een liter, daar kan lekker veel icing in. Knip een van de puntjes van de onderkant af en voila je hebt een spuitzak.



Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Sabine_Gaastra
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top