1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Aziatische keuken
  5. Curry
  6. Curry Indisch met een twist

Curry Indisch met een twist

Door: FrankJPSanders

  • Aziatisch, Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 13-10-2019

Ingrediënten 2 personen


2 blikken kikkererwten (lekker makkelijk)
1 stengel citroengras
halve theekop geraspte kokos
50 ml kokosmelk
1 eetlepel kokosolie
1 teen knoflook
even veel verse gember
1 eetlepel mosterdzaadjes
1 groene peper
1 ui
1 theelepel masala poeder
1 theelepel rode chili poeder
3 eetlepels rode currypasta (Thai's of Indisch)
3 takjes
3 tomaten


Verder heb je nodig


Wokpan, vijzel (stamper& beker) en knoflookpers

Kerala Kadala Curry

Kikkererwten-curry heeft geen vlees of vis nodig

Kikkererwten-curry heeft geen vlees of vis nodig

Eten is een belangrijke hobby in de familie en zo leer je op feestjes weer heel nieuwe recepten kennen en eten. Deze is van mijn jongste broer en natuurlijk heb ik er mijn eigen twist aan gegeven.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Geraspte kokos (pakje of vers) in wok laten caramelliseren (licht bruin)
kokosmelk toevoegen en even laten indikken (max 5 minuten)
Mengsel apart houden.

Kokosolie in de wok
Citroengras toevoegen (over de lengte meerdere keren ingesneden)
Gemalen mosterdzaad toevoegen (met vijzel geplet)
Knoflook en gemberwortel direct vanuit de pers toevoegen

Ui julienne snijden, groene peper in reepjes beide toevoegen wachten tot ui glazig is en dan alle blokjes tomaat toevoegen

Eerste blik kikkererwten mèt opgiet, tweede blik zonder vocht toevoegen

Fijngesneden koriander toevoegen

Masala, chilipoeder, rode currypasta en kokosbrei toevoegen 12 tot 15 minuten koken (tot kikkererwten voldoende zacht zijn)

Zout toevoegen naar wens

Tags, , , , , ,

Serveertip

Lekker met stevig brood of zo!

Plukje vers gesneden koriander erop



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van FrankJPSanders
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top