1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Arabische keuken
  5. Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel

Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel

Door: wilmiewillemse

  • Arabisch, Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 06-10-2019

Ingrediënten 4 personen


- 600 gram sperzieboontjes
- 75 gram geroosterde amandelen (of hazelnoten)
- 1 sinaasappel (rasp en sap)
- 15 gram verse koriander
- 15 gram verse munt
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 3 el olijfolie
- 2 el (hazel)notenolie
- grof zeezout
- zwarte peper


Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel
Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel
Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel
Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel
Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel
Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel
Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel
Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel
Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel
Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel
Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel
Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel

In een kookboek van Yotam Ottolenghi kwam ik een leuk recept tegen maar ik had niet de juiste ingrediënten in huis om dat gerecht te maken. Ik heb toen gekeken naar wat ik nog had liggen en heb toen met de inspiratie van Ottolenghi en mijn eigen fantasie dit gerecht gemaakt. 
Het recept zet ik hier neer om te bewaren.

TIP: Ik heb er een Afghaanse-kip-yoghurtcurry bij gegeten en een notenrijst (van Lassie).

Ontdek meer:

Bereidingswijze

- Haal de puntjes van de sperzieboontjes af en blancheer ze 4-5 minuten in kokend water. Spoel ze met koud water af en laat ze in een vergiet uitlekken.
- Hak de geroosterde amandelen en zet ze opzij.
- Maak een dressing van de olijfolie, notenolie, sinaasappelrasp en sap, knoflook, zout en peper.
- Doe de uitgelekte boontjes in een schaal en strooi er de gehakte amandelen overheen.
- Snij de koriander en munt fijn en voeg deze toe.
- Doe de dressing erover en schep alles goed door elkaar.
- Serveer de salade op kamertemperatuur.

Tags, , , , , ,



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van wilmiewillemse
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top