1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Italiaanse keuken
  5. Lasagne
  6. Vegetarische lasagne met gegrilde groenten en ricotta

Vegetarische lasagne met gegrilde groenten en ricotta

Door: bartonguestier

Vegetarische lasagne
Vegetarische lasagne
  • Italiaans, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 13-09-2019

Lasagne is een populair Italiaans gerecht dat bereid wordt met pastabladen. Probeer deze vegetarische lasagne met gegrilde groenten en ricotta eens voor een lekkere twist. Deze lasagne is heerlijk in combinatie met een gekoeld glas Chardonnay van Barton & Guestier. 

Ontdek meer:

Ingrediënten 4 personen


1 ui, gesnipperd
1 knoflookteen, fijn gesneden
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
700 ml gezeefde tomaat
250 g tomaten blokjes
1 blokje groentebouillon
1 aubergine
1 courgette
4 el olijfolie
versgemalen peper en zout
500 g ricotta
300 g mozzarella
250 g verse lasagnebladen

1 fles B&G Chardonnay, gekoeld



Bereidingswijze

1. Bak de ui met de knoflook en gedroogde Italiaanse kruiden in een diepe Koekenpan tot de ui zacht is. Schenk hier de gezeefde tomaat en tomatenblokjes bij. Doe het groentebouillonblokje erbij en laat op zacht vuur pruttelen.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
3. Snijd de aubergine en courgette in de lengte in plakken. Smeer in met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
4. Grill de plakken aubergine en courgette aan weerszijde in een hete grillpan of onder een grill.
5. Proef de tomatensaus en breng eventueel op smaak met peper en zout.
6. Pak een ovenschaal en begin met het opbouwen van de lasagne.
7. Bedek de bodem van de ovenschaal met een laagje tomatensaus. Leg daarop lasagnebladen. Bedek de lasagnebladen met gegrilde aubergine of courgette. Bedek de gegrilde groenten met ricotta en ga zo door met stapelen.
8. Eindig met een laagje ricotta en bedek deze met stukken mozzarella.
9. Bak de lasagne in 40 minuten af in de voorverwarmde oven.
10. Serveer de lasagne met de gekoelde B&G Chardonnay.

Tags, , ,



Deel dit recept

Reacties (0)



Volgen
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Volgend recept
Top