Steak met blauwekaassaus, gebakken krieltjes en gestoofde paprika

  • Frans, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 10-09-2019
  • Steak met blauwekaassaus, gebakken krieltjes en gestoofde paprika

    Steak met blauwekaassaus, gebakken krieltjes en gestoofde paprika

    Steak met blauwekaassaus, gebakken krieltjes en gestoofde paprika

Snel gerecht dat een lekkere combinatie geeft 

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
4 rumpsteaks
5 rode paprika's
700 g voorgekookte krielaardappelen (versmarkt)
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
100 g blauwgeaderde kaas (cambozola, bresse bleu ...)
2 dl kalfsfond (bokaal)
2 eetl. olijfolie
0.5 koffiel. tijm (gedroogd)
peper en zout
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Voorbereiding :
- Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika's en snij het vruchtvlees in blokjes van 1 cm.
- Snipper de sjalotten en het knoflook fijn.
- Snij de korst van de kaas en snij in stukjes.
- Hou de schijfjes boter van de rumpsteaks opzij.

Bereiding = 25 min.
1 Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de sjalot en het knoflook glazig. Voeg de paprikablokjes toe en stoof 5 min. mee. Breng op smaak met peper en zout. Hou warm.
2 Smelt 2 schijfjes boter van de rumpsteaks in een braadpan tot de boter lichtbruin ziet en bak de rumpsteaks 2 min. goudbruin aan beide kanten. Laat het vlees op een zacht vuur verder garen naar smaak. Kruid met peper en zout.
3 Haal het vlees uit de pan en hou warm. Blus de pan met de kalfsfond en schraap de braadresten los. Roer er de stukjes kaas onder tot ze gesmolten zijn. Kruid bij met de tijm en peper.
4 Smelt opnieuw 2 schijfjes boter van de rumpsteaks in een kookpot en bak de voorgekookte krieltjes nog heel
even. Breng op smaak met peper en zout.

Bron

colruyt

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten