1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Europese keuken
  5. Courgette
  6. Gevulde courgette van de barbeque

Gevulde courgette van de barbeque

Door: henkslot1

  • Europees, Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 01-09-2019

Ingrediënten 4 personen


4 courgettes
ca. 6 tomaten (geen vleestomaat)
verse basilicum
1 citroen
1 spaanse peper (zonder zaadjes of zaadlijsten)
2 grote tenen knoflook
150 gram bacon
olijfolie
parmazaanse kaas
Zout en peper


Verder heb je nodig


Mes, Snijplank, kookkwast (om de courgette mee in te vetten) en - uiteraard - een bbq, liefst een met een deksel.

Gevulde courgette van de barbeque
Gevulde courgette van de barbeque

Heerlijk groentegerecht voor op de barbeque. 

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Steek de BBQ aan en leg de kooltjes aan een kant. Zo maak je een deel voor direct en voor indirect grillen.

Bak eerst de bacon knapperig en laat het afkoelen op keukenpapier. Breek dan in kleine stukjes.

Snij de courgettes in de lengte door tweeën en hol ze uit.
Smeer de binnenkant van de courgette in met olijfolie en leg deze mer de opengesneden kant naar beneden op het koude gedeelte de bbq (liefs een BBQ met een deksel).

Ondertussen kun je de vulling voor de courgette klaar maken.
Snij de tomaten door en gebruik alleen het stevige gedeelte (pitjes etc. eruit). Doe dit in een bakje of schaaltje.
Snipper de tenen knoflook fijn en doe deze bij de tomatenstukjes.
Snipper ca. 20 blaadjes basilicum en doe deze ook bij de tomaten.
Voeg tenslotte een fijngesneden rood pepertje toe, wat geraspte parmezaanse kaas en wat citroensap en roer alles goed door elkaar. Breng de vulling eventueel nog op smaak met zout en peper.

Check de courgette op de bbq. Als deze wat zachter is geworden, draai je 'm om en vult hem met een dun laagje van de baconsnippers en top het royaal af met het tomatenmengsel. Deksel weer op de bbq en regelmatig checken. Als de kaas is gesmolten, zijn de courgettes klaar.

Tags, , , ,



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van henkslot1
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top