Courgette Broccolisoep

  • Wereld, Soep
  • 20-30 min.
  • Courgette Broccolisoep

    Courgette Broccolisoep

    Courgette Broccolisoep

Klaar voor een snel soepje op een doordeweekse dag? Deze courgette broccolisoep is heerlijk romig en vullend. Wil je graag iets extra's toevoegen? Garneer de courgette broccolisoep met uitgebakken spekjes of gerookte zalm. 

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
1 ui, gesnipperd
1 knoflookteen, fijn gesneden
1 el zonnebloemolie
1 courgette, gewassen en in blokjes gesneden
1 broccoli, gewassen en in roosjes gesneden
1 el paprikapoeder
Versgemalen peper en zout
2 l groentebouillon
2 el crème fraîche
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 1464,65 kcal
Koolhydraten 84,36 g
Eiwitten 44,22 g
Vetten 92,12 g
Benodigdheden
soeppan, snijplank en mes, staafmixer

Bereidingswijze

1. Bak de knoflook en ui in een grote soeppan in de zonnebloemolie.
2. Als de ui glazig en zacht is voeg je de stukjes courgette en broccoli roosjes toe. Breng dit op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
3. Bak de courgette en broccoli ongeveer 3 minuten mee.
4. Schenk dan de bouillon bij het geheel in de pan en plaats de deksel op de pan. Laat 10-15 min pruttelen.
5. Mix de soep fijn met de staafmixer en voeg de crème fraîche toe. Mix dan nog eens kort.
6. Serveer direct.

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Sabine_Gaastra avatar
Sabine_Gaastra

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten