1. Home
  2. Recepten
  3. Wereldkeuken
  4. Courgette
  5. Courgette Broccolisoep

Courgette Broccolisoep

Door: Sabine_Gaastra

  • Wereld, Soep
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 21-08-2019

Ingrediënten 4 personen


1 ui, gesnipperd
1 knoflookteen, fijn gesneden
1 el zonnebloemolie
1 courgette, gewassen en in blokjes gesneden
1 broccoli, gewassen en in roosjes gesneden
1 el paprikapoeder
Versgemalen peper en zout
2 l groentebouillon
2 el crème fraîche


Verder heb je nodig


Soeppan, snijplank en mes, staafmixer

Courgette Broccolisoep
Courgette Broccolisoep

Klaar voor een snel soepje op een doordeweekse dag? Deze courgette broccolisoep is heerlijk romig en vullend. Wil je graag iets extra's toevoegen? Garneer de courgette broccolisoep met uitgebakken spekjes of gerookte zalm. 

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. Bak de knoflook en ui in een grote soeppan in de zonnebloemolie.
2. Als de ui glazig en zacht is voeg je de stukjes courgette en broccoli roosjes toe. Breng dit op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
3. Bak de courgette en broccoli ongeveer 3 minuten mee.
4. Schenk dan de bouillon bij het geheel in de pan en plaats de deksel op de pan. Laat 10-15 min pruttelen.
5. Mix de soep fijn met de staafmixer en voeg de crème fraîche toe. Mix dan nog eens kort.
6. Serveer direct.

Tags, ,



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Sabine_Gaastra
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top