Courgette Broccolisoep

  • Wereld, Soep
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 21-08-2019
  • Courgette Broccolisoep

    Courgette Broccolisoep

    Courgette Broccolisoep

Klaar voor een snel soepje op een doordeweekse dag? Deze courgette broccolisoep is heerlijk romig en vullend. Wil je graag iets extra's toevoegen? Garneer de courgette broccolisoep met uitgebakken spekjes of gerookte zalm. 

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
1 ui, gesnipperd
1 knoflookteen, fijn gesneden
1 el zonnebloemolie
1 courgette, gewassen en in blokjes gesneden
1 broccoli, gewassen en in roosjes gesneden
1 el paprikapoeder
Versgemalen peper en zout
2 l groentebouillon
2 el crème fraîche
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
soeppan, snijplank en mes, staafmixer

Bereidingswijze

1. Bak de knoflook en ui in een grote soeppan in de zonnebloemolie.
2. Als de ui glazig en zacht is voeg je de stukjes courgette en broccoli roosjes toe. Breng dit op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
3. Bak de courgette en broccoli ongeveer 3 minuten mee.
4. Schenk dan de bouillon bij het geheel in de pan en plaats de deksel op de pan. Laat 10-15 min pruttelen.
5. Mix de soep fijn met de staafmixer en voeg de crème fraîche toe. Mix dan nog eens kort.
6. Serveer direct.

Laatste reacties

henrilevison avatar
henrilevison 03-09-2020

Hoi Sabine, Dank je! Ga het vd week maken.

ArualB avatar
ArualB 09-12-2019

2 el crème fraîche op 2 l bouillon vind ik ook wel erg weinig. Ik zou er een heel bekertje aan toevoegen.

Tanjanami avatar
Tanjanami 08-12-2019

Lekker soepje, maar het was minder romig uitgevallen :-/

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten