1. Home
  2. Recepten
  3. Indonesische keuken
  4. Pindasaus
  5. Balinese pindasaus

Balinese pindasaus

Door: wilmiewillemse

  • Indonesisch, Saus/dressing
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 19-08-2019

Ingrediënten 6 personen


- 2 rawits
- 5 tenen knoflook
- 50 gram verse kentjoer of 2 tl poeder
- 1 pot pindakaas (of 500 gram rauwe pinda's met velletje, gefrituurd of geroosterd)
- 2 el palmsuiker
- 4 el ketjab manis
- 400 ml water (of zoveel als nodig)
- ½ limoen (sap)
- snufje zout


Balinese pindasaus
Balinese pindasaus
Balinese pindasaus
Balinese pindasaus
Balinese pindasaus
Balinese pindasaus
Balinese pindasaus
Balinese pindasaus
Balinese pindasaus
Balinese pindasaus
Balinese pindasaus
Balinese pindasaus
Balinese pindasaus
Balinese pindasaus
Balinese pindasaus
Balinese pindasaus
Balinese pindasaus
Balinese pindasaus
Balinese pindasaus
Balinese pindasaus

Het recept van deze Balinese pindasaus heb ik uit het kookboek Street Foods of Bali'. Ik heb het wat pittigheid betreft aangepast aan de Nederlandse normen en ik heb verder een pot pindakaas gebruikt in plaats van de rauwe pinda's met velletje (wel gedopt). Gewoon om het toch een beetje makkelijker te maken maar verder qua kruiden wel echt Balinees te houden. 
Ik zal bij de ingrediënten beiden benoemen zodat je zelf kunt kiezen wat je het beste lijkt. 
Lekker bij Balinese-varkenssate-

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

- Maak met behulp van een vijzel de rawits tot een zeer fijne pasta.
- Voeg knoflook en koenjit toe en maak dit samen fijn tot een pasta. (Als je verse pinda's gebruikt voeg deze dan tegelijk met de knoflook en de koenjit toe (je kunt ook een Keukenmachine gebruiken).
- Voeg dan de palmsuiker en de ketjap toe en meng alles goed door elkaar tot een mooie smeuïg geheel.
- Verwarm het water in een pannetje en als je pindakaas gebruikt voeg deze dan toe en klop met een garde dit samen goed door elkaar. Voeg het mengsel uit de vijzel hieraan toe en meng alles goed door elkaar.
- Laat alles op een klein vuurtje goed doorkoken maar blijf goed roeren om aanbranden te voorkomen.
- Breng de saus op smaak met het limoensap en eventueel een beetje zout.

Tags, , , , ,

Serveertip

Lekker bij Balinese (varkens)saté.

Bron

Street Foods of Bali (vertaald, aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd)



Reacties (4)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van wilmiewillemse
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top