Salade van Orzo, romanesco en Berloumi

Deze vegetarische salade met romanesco en Berloumi, (heerlijke grillkaas) van bij ons, zet je in een handomdraai op tafel. Ideaal voor op drukke dagen! Ook lekker bij Uw BBQ .

Bereidingswijze

-Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-Snijd de romanesco in roosjes en blancheer ze enkele minuten in licht gezouten water. Giet af en spoel onder koud water. Laat uitlekken.
-Bak de Berloumiblokjes goudbruin in wat olie.

Maak de vinaigrette :
-Mix de basilicumblaadjes met de walnoten, de witte wijnazijn en een flinke scheut olijfolie glad. Kruid met peper en zout.

-Giet de orzo af en meng er de vinaigrette onder.
- Ontpit de komkommer en snijd in blokjes.
-Halveer de kerstomaatjes.

-Schep er de Berloumiblokjes, alle groenten en peterselie onder.
- Proef en kruid eventueel bij met peper en zout.
-Werk af met extra blaadjes basilicum.

Bron

lekker van bij ons