1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Italiaanse keuken
  5. Gazpacho
  6. Gazpacho met watermeloen en feat

Gazpacho met watermeloen en feat

Door: Impala10

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 14-08-2019

Ingrediënten 2 personen


2 rode paprika's (kan ook gegrild uit pot)

1 dikke rode ui

2 tenen knoflook

2 oude boterhammen

1 komkommer

1/4 watermeloen

1 blik gepelde tomaten

1 theel. sambal oelek

zout

10 ml azijn

30 ml olijfolie

100 g. fetakaas

8 cherrytomaatjes

groene kruiden om te garneren


Verder heb je nodig


Blender, contactgrill

Gazpacho met watermeloen en feat
Gazpacho met watermeloen en feat

Lekker op warme dag

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Snijd kop en kont van de paprika's af, verwijder steelaanzet en zaadlijsten. Doe het vruchtvlees van koppen en konten alvast in de blender en snijd de middendelen in 4 rechte plakken. Doe die plakken in de contactgrill tot ze gaar zijn met mooie zwarte streepjes.

Pel ui en knoflook en hak ze in stukken: doe ze bij de paprika in de blender. Scheur het brood in stukken, snijd de komkommer in halve plakjes en de watermeloen in brokken en doe het allemaal in de blender. Voeg de gepelde tomaten en een kwart blik water toe, net als de sambal, een theelepel zout, de azijn en de olie. Blender het tot het een egale dikke soep is. Snijd de gegrilde paprika in reepjes en de cherrytomaatjes doormidden.

Schenk de soep in borden; brokkel er feta over en schik er wat paprika, tomaatjes en groene kruiden over.

Tags

Bron

Volkskeuken, volkskrant



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Impala10
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top