1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Italiaanse keuken
  5. Kalfslapjes alla Milanese met Italiaanse tomatensaus

Kalfslapjes alla Milanese met Italiaanse tomatensaus

Door: marcdepester

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 14-08-2019

Ingrediënten 4 personen


4 kalfslapjes (150 g elk)
400 g linguine
3 el peterselie (gehakt)
2 eiwitten (losgeklopt)
2 el bloem
2 el paneermeel (of panko)
2 el geraspte parmezaan

Voor de tomatensaus :
1 blik gepelde tomaten 800 g
4 knoflook teentjes
2 el tomatenconcentraat (van zongedroogde tomaten)
1 tl gedroogde oregano
1/2 tl gedroogde tijm
1 tl balsamicoazijn
2 sneetjes oud brood (of 3 el paneermeel)
2 el olijfolie
peper en zout


Kalfslapjes alla Milanese met Italiaanse tomatensaus
Kalfslapjes alla Milanese met Italiaanse tomatensaus

Deze kalfslapjes alla Milanese zijn een echte klassieker... En terecht! Niets mis met tomaten in blik overigens. Laat ze lang genoeg sudderen en ze geven al hun zongerijpte smaak vrij. Je kan de tomatensaus eventueel een dag op voorhand maken, zodat je de dag zelf niet veel tijd in de keuken moet staan 

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Maak de saus:
- Pel en snipper de knoflook en fruit aan in de olijfolie.
-Voeg de tomaten uit blik en de pasta van zongedroogde tomaten toe.
- Voeg de oregano, de tijm, de balsamicoazijn en het oud brood toe. Dek af en laat 2 uur sudderen op een zacht vuurtje. Mix de saus fijn en kruid met peper en zout.

- Kook de pasta gaar in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

- Paneer de kalfslapjes : Wentel ze eerst door de bloem, dan door het losgeklopte eiwit en ten slotte door een mengeling van de panko en de parmezaan.
-Bak de kalfslapjes in ruim wat olijfolie. Serveer met de pasta en de tomatensaus. Werk af met de peterselie.

Tags

Bron

Libelle



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top