1. Home
  2. Recepten
  3. Italiaanse keuken
  4. Crema Con Funghi (Italiaanse room- champignonsoep)

Crema Con Funghi (Italiaanse room- champignonsoep)

Door: marcdepester

  • Italiaans, Soep
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 10-08-2019

Ingrediënten 4 personen


25 g boter
1 gesnipperde ui
1 teentje look
100 g grotchampignons in plakjes
100 g Italiaanse boleten in plakjes
100 g oesterzwammen in repen
100 g shii-take in plakjes
(andere wilde paddenstoelen kunnen naar believen worden toegevoegd)
1 dl droge witte wijn
1 l groente- of kippenbouillon
1/4 l room
peper en zout

platte peterselie (optioneel)


Crema Con Funghi (Italiaanse room- champignonsoep)
Crema Con Funghi   (Italiaanse room- champignonsoep)

In de herfst en winter zijn er talrijke soorten paddenstoelen te vinden, waarvan je heerlijke soepen kunt maken. Ideaal voor de eindejaarsfeesten. Probeer deze Italiaanse roomsoep eens uit.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

-In een Braadpan de boter verhitten en de ui en uitgeperst teentje knoflook 3 minuten zachtjes bakken.
-Paddenstoelen toevoegen en op laag vuur al omscheppend 7 minuten bakken.
-Wijn toevoegen.
-Blijven bakken tot vocht is verdampt.
-Bouillon en room erdoor roeren.
-Soep nog 15 minuten zachtjes laten koken.
-Op smaak brengen met peper en zout. Eventueel nog wat platte peterselie, voor de afwerking.

Tags

Bron

Wereldsmaken-culinair



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top