Crema Con Funghi (Italiaanse room- champignonsoep)
- Home
- Recepten
- Italiaanse keuken
- Crema Con Funghi (Italiaanse room- champignonsoep)
Crema Con Funghi (Italiaanse room- champignonsoep)
Ingrediënten 4 personen
25 g boter
1 gesnipperde ui
1 teentje look
100 g grotchampignons in plakjes
100 g Italiaanse boleten in plakjes
100 g oesterzwammen in repen
100 g shii-take in plakjes
(andere wilde paddenstoelen kunnen naar believen worden toegevoegd)
1 dl droge witte wijn
1 l groente- of kippenbouillon
1/4 l room
peper en zout
platte peterselie (optioneel)
- 17Bekeken
-
1Bewaard +
-
In de herfst en winter zijn er talrijke soorten paddenstoelen te vinden, waarvan je heerlijke soepen kunt maken. Ideaal voor de eindejaarsfeesten. Probeer deze Italiaanse roomsoep eens uit.
Bereidingswijze
-In een Braadpan de boter verhitten en de ui en uitgeperst teentje knoflook 3 minuten zachtjes bakken.
-Paddenstoelen toevoegen en op laag vuur al omscheppend 7 minuten bakken.
-Wijn toevoegen.
-Blijven bakken tot vocht is verdampt.
-Bouillon en room erdoor roeren.
-Soep nog 15 minuten zachtjes laten koken.
-Op smaak brengen met peper en zout. Eventueel nog wat platte peterselie, voor de afwerking.
Bron
Wereldsmaken-culinair
Deel dit recept
