1. Home
  2. Recepten
  3. Nederlandse keuken
  4. Koekjes
  5. Amandel hazelnoot koekjes

Amandel hazelnoot koekjes

  • Nederlands, Tussendoortje
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 05-08-2019

Ingrediënten 20 personen


Amandel meel 200 grm
Zelfrijzend bakmeel (glutenvrij) 150 grm
Kokosbloesemsuiker 175 grm
Vanillesuiker 2 zakjes
Zout 1 tlpl
Hazelnoten (fijn gehakt) 100 grm
Eieren 2 (L)
Echte boter 210 grm


Verder heb je nodig


Weegschaal
Beslagkom
Mixer met deeghaken
Bakplaat
Bakpapier
Oven
Koelkast
(ijsknijper)


Het recept heb ik zelf samen gesteld uit diverse recepten.
Sinds een tijdje eet ik gluten vrij en ben nu veel dingen aan het uitproberen.

Wat zijn gluten:      https://nl.wikipedia.org/wiki/Gluten

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Verwarm de oven (hete lucht) voor op 175 graden.
Weeg eerst alle droge ingrediënten af en meng deze goed door elkaar.
Doe nu de rest van de ingrediënten erbij en meng het goed door elkaar met de mixer.
Zet nu het deeg een half uurtje in de koelkast.
Na een half uurtje kun je dan met de ijsknijper bollen maken en die druk je plat met je handen tot ongeveer iets minder dan een centimeter en leg ze op een bakplaat met bak papier.
Het zijn wel halve bollen, die maak je door de bolling te vullen en af te strijken aan de rand van de beslagkom.
Schuif nu de bakplaat in de oven en bak ze af in ongeveer 13/14 minuten.
Als ze mooi bruin zijn eruit halen en op een rooster leggen(zonder bakpapier) om af te koelen.

Serveertip

Je kunt ze voor het afbakken nog een beetje bestrooien met hazelnoot kruim, wel een beetje aandrukken.
Ook zou je er bv ook nog wat speculaaskruiden er door doen of kaneel voor de variatie.

Heb je geen ijsknijper dan kun je ook kleine golfballetjes maken (let op warme handen)en die dan plat drukken.
Verder kun je natuurlijk ook op de traditionele manier de koekjes maken(deegroller, vormpjes), maar vergeet niet een beetje glutenvrije bloem op je werkbank te strooien(plakt anders vast)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van rijns159


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van rijns159
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top