Andijviequiche
- Home
- Recepten
- Hoofdgerecht
- Nederlandse keuken
- Andijviequiche
Andijviequiche
Ingrediënten 3 personen
8 plakjes bladerdeeg
1 ui
2 teentjes knoflook
400 gram andijvie
2 eetlepels mosterd
4 eieren
3 eeetlepels crème fraîche light
1 rookworst
250 gram spekjes
50 gram geraspte oude kaas
Olijf olie
Boter om in te vetten
Verder heb je nodig
Oven
Knoflookpers
Bakblik
Bakpapier
- 1.967Bekeken
-
9Bewaard +
-
De basis van dit recept heb ik een recept van Chickslovefood gebruikt. Deze heb ik aangepast en veranderd op mijn manier. Deze quiche kan je eten als hoofdgerecht. Maar zeker ook bij een winterse borrel! Het lijkt een beetje op de oude vertrouwd stamppot maar dan anders. Het is makkelijk recept en het resultaat is heerlijk!!
Bereidingswijze
Haal de plakjes bladerdeeg uit vriezer en laat ontdooien.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snipper de ui en pers of rasp de knoflook. Verwarm een beetje olie in een Koekenpan en fruit de ui en de knoflook hierin. Voeg daarna de spekjes toe en bak deze uit.
Voeg vervolgens de andijvie en bak dit kort mee totdat de andijvie geslonken is. Je kan steeds beetje bij beetje toevoegen.
Neem een kom en mix hierin de eieren, crème fraîche light, mosterd, peper en zout.
Snijd de rookworst in stukken en voeg deze samen met de andijvie spekjes toe aan het eimengsel. Roer goed door.
Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de randen in. Bekleed met het bladerdeeg de bakvorm.
Vul de bakvorm met het mengsel, strooi de geraspte kaas erover.
Bak de quiche 45 minuten in de oven.
Serveertip
Wil je geen bladerdeeg gebruiken? Gebruik dan een silicone bakvorm.
Deel dit recept
