1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Arabische keuken
  5. Falafel
  6. Falafel met vegan mayonaise

Falafel met vegan mayonaise

Door: marcdepester

  • Arabisch, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 17-06-2019

Ingrediënten 4 personen


Voor de falafel :

300 gr droge kikkererwten
2 handjes peterselie
1/2 ui
5 teentjes look
2 el havervlokken
1,5 tl zout
1 kleine el komijn
1 tl gemalen koriander
1 snuifje peper
kokosolie

Voor de vegan mayonaise :
200 gr zijdentofu
2,5 el koolzaadolie
1,5 el citroensap
1 tl mosterd
1 tl ahornsiroop
0,5 tl zout
1 snuifje peper

Voor het slaatje :
4 wortelen
1 rode biet
1 koolrabi
1 appel, in stukjes


Falafel met vegan mayonaise
Falafel met vegan mayonaise

Volgens de gschiedenis is dit lekkere gerecht bedacht door de Kopten in Egypte om in de vastentijd als vleesvervanger te serveren.......De kikkererwten laten we een nacht weken in water alvorens verder te gaan met de bereiding .

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

-Zet de kikkererwten onder met water en laat ze een nacht weken.
-Giet het water weg en spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken.
-Doe in de blender alle ingrediënten voor de falafel (behalve de kokosolie) en mix tot een deeg.
-Doe het deeg in een doosje, dek af en zet even in de koelkast.

Maak nu de vegan mayonaise :
- Haal de zijdentofu voorzichtig uit de verpakking, doe in een zeefje en spoel af. Doe de tofu vervolgens in een pot en voeg er de koolzaadolie, het citroensap, de mosterd, de ahornsiroop, peper en zout aan toe.

-Maak met een spiraalsnijder sliertjes van de wortelen, de rode biet en de koolrabi. Doe de groenten in een grote kom en voeg ook de blokjes appel nog toe. Meng enkele eetlepels van de mayonaise onder de groentjes.

-Haal het falafeldeeg uit de koelkast en rol er balletjes van. Druk ze vervolgens plat. Bak de falafelballetjes in een lepeltje kokosolie.

SERVEREN:

Serveer de falafelballetjes samen met het slaatje.

Tags

Bron

Njam



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top