1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Koolsoep, maar dan voor iedereen

Koolsoep, maar dan voor iedereen

Door: VariaRotterdam

  • Nederlands, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 21-05-2019

Ingrediënten 4 personen


1 ui
1 wortel/winterpeen
3 stokjes bleekselderij
1 teen knoflook
zout
kikkerwten (400gram)
1 grote spitskool
400g tomaten
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel rosemarijn

*Creme fraîche naar eigen initiatief


Verder heb je nodig


Pan
mes
snijplank

*knoflooperser

Koolsoep, maar dan voor iedereen
Koolsoep, maar dan voor iedereen

Dit recept is volledig bewust en alles komt van binnen europa en zo dicht mogelijk, of uit, Nederland. Het is heel 'considerate', wat betekend dat we rekening houden met iedereen. Er alleen Histamine in, voor de rest is het allergie vrij. We hacken een normaal koolsoep recept en maken het toegankelijk voor iedereen om te eten. En de smaak blijft natuurlijk fenomenaal. Het recept is gemaakt door studenten van de Wdka in Rotterdam bij een Varia workshop over food hacking.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Bouillon:
Snij de ui en maal de knoflook met een knoflookperster of snij het klein. Fruit de ui en de knoflook. Snij de rest van de groenten en voeg vervolgens de bleekselderij en wortel toe. Wanneer het gaar is voeg je zout en water toe.

Soep:
Voeg de rest van de ingredienten toe en water en houd een beetje kool apart. Voeg de rest van de kool later toe voor de 'bite' en knapperigheid.

Je soep is klaar! laat iedereen maar smullen.

Tags

Serveertip

Eet samen



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van VariaRotterdam
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top