1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Amerikaanse keuken
  5. Mofongo

Mofongo

Door: marcdepester

  • Amerikaans, Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 19-05-2019

Ingrediënten 4 personen


250 gr varkensgehakt
3 groene bakbananen
1 l water
1 tl zout
olijfolie
3 teentjes knoflook
250 ml plantaardige olie
limoensap

Voor de saus:

6 teentjes knoflook
1 Spaanse peper
125 ml olijfolie
60 ml azijn
60 ml limoensap
1/2 tl zout
1/2 tl peper

Voor de rijst:

250 ml water
250 ml kokosmelk
250 gr rijst
1 ui fijngehakt
1 takje tijm
peper en zout


Mofongo
Mofongo

Pittig gerecht uit Puert Rico ,
Mofongo zijn balletjes gemaakt met gehakt en bakbananen. Serveer met rijst die op smaak werd gebracht met kokosmelk.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

DE SAUS :
-Pel de teentjes look en snijd ze in twee.
-Haal het binnenste stuk eruit.
-Snijd de Spaanse peper en haal er de zaadjes uit (anders wordt het te pikant).
-Mix look en peper in de blender en voeg geleidelijk aan olijfolie toe. Voeg ook wat limoensap en een lepel azijn toe en kruid met peper en zout. Zet de saus aan de kant.

-Schil de bakbananen en snijd ze in plakjes van 2 cm. Leg de bananen in water met zout en limoensap gedurende 20 minuten. Laat de bananen uitlekken en bak ze in de olie zonder ze bruin te laten worden. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Bewaar de olie.
-Doe de bananen in de mixer en voeg de look toe. Pureer het mengsel met de blender. Voeg er geleidelijk aan de olie van de bananen aan toe.

-Doe het gehakt in een kom en voeg er de bananenmix aan toe. Meng ze goed. Kruid met peper en zout. Maak er balletjes van en laat ze een uurtje in de koelkast opstijven. Bak de gehaktballetjes daarna af in olijfolie. Dit kan in de pan of 5 minuutjes in de oven.

-Snijd de ui en zet die in een pan op het vuur met de kokosmelk, water en een beetje verse tijm.
-Voeg de rijst toe als het mengsel kookt. Laat dit rustig koken tot het vocht is uitgekookt. Kruid met peper en zout.

Tags

Bron

Lekker van bij ons



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top