1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Maaltijdsalade met asperges, spekjes ei en boerenkaas...

Maaltijdsalade met asperges, spekjes ei en boerenkaas...

Door: Keukensloofje47

  • Nederlands, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 15-05-2019

Ingrediënten 4 personen


500 gram krieltjes met schil
1 kilogram witte asperges (geschild)
2 kruidenbouillontabletten
2 kippenbouillontabletten
200 gram gerookte spekblokjes
1 krop sla (gewassen,gescheurd)
200 gram oude boerenkaas (in blokjes)
4 eieren (gepeld,in partjes,hardgekookt)
1 bosje verse peterselie (fijngehakt)
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels mayonaise
1 theelepel honing


Verder heb je nodig


Pan. dunschiller, mes.koekenpan

Maaltijdsalade met asperges, spekjes ei en boerenkaas...
Maaltijdsalade met asperges, spekjes ei en boerenkaas...

Wij zijn de  asperges nog lang niet moe en deze heerlijke salade staat een keer op ons menu.  Als uitgebreide lunch of hoofdgerecht. Heerlijk met zonnige dagen en slechts 35 minuten in de keuken. Laat eventueel de spekjes weg en je hebt een ( h)eerlijke vegetarische maaltijd.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Kook de krieltjes in de schil in 15-20 minuten gaar. Giet ze af en laat uitdampen.
Snijd het houterige uiteinde van de asperges af en snijd ze in stukken van 3-4 cm. Kook de aspergestukken in water met de bouillonblokjes in 8-10 minuten beetgaar.
Giet ze af en bewaar het kookvocht. Spoel koud water over de asperges en laat uitlekken.
Rooster de spekblokjes in een droge, hete Koekenpan krokant.
Meng de ingrediënten voor de dressing en voeg 3 eetlepels aspergekookvocht toe. Breng op smaak met peper en zout.
Halveer de krieltjes. Verdeel de sla over een schaal of borden.
Schep de asperges, krieltjes, spekjes, kaas en dressing door elkaar. Verdeel dit mengsel over de sla.
Garneer met partjes ei en bestrooi met peterselie.

Tags, , , , , ,

Serveertip

Vervang de spekblokjes door ham blokjes en neem brie of camembert in plaats van de boerenkaas.

Bron

Proef het Zuiden



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Keukensloofje47
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top