Carpacciorolletjes met rode portsaus

.

Bereidingswijze

Snijd blaadjes tijm en naaldjes rozemarijn fijn.
Doe de port met de tijm en rozemarijn in een steelpan, breng aan de kook en laat op hoog vuur in 8 min. inkoken tot een stroperige saus.

Rol alle plakjes carpaccio losjes op en prik er 1 of 2 aan een vork.
Leg op een grote schaal.
Voeg gesneden paddenstoelen toe aan de saus en laat 4 min. op laag vuur garen.
Roer regelmatig.

Schenk saus in een kom en serveer als dip bij de carpaccio.
Bestrooi deze met Parmezaanse kaas.

Bron

AH

Serveertip

Variatietip:

De portsaus is ook lekker bij opgerolde plakjes rosbief.