1. Home
  2. Recepten
  3. Nagerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Grand dessert met 3 variaties

Grand dessert met 3 variaties

  • Nederlands, Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 06-05-2019

Ingrediënten 8 personen


500 ml verse slagroom (beker à 250 ml)
12 stuks passievruchten
8 stuks schuimkransjes
100 gram chocolade extra puur orange (tablet)
8 plakken diepvries filodeeg
1 stuks middelgroot ei
8 eetl. gemalen kokos
10 eetl. poedersuiker
4 eetl. kraanwater
2 stuks limoenen
250 gram mascarpone (bakje)


Verder heb je nodig


8 stuks cakevormpjes
8 stuks borrelglaasjes
bakpapier

Tags

Grand dessert met 3 variaties
Grand dessert met 3 variaties

.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Klop 300 ml van de slagroom luchtig.
Schep met een kleine lepel het vruchtvlees uit 8 van de passievruchten.
Breek de schuimkransjes in grove kruimels en spatel deze, samen met de passievruchtpulp, luchtig door de slagroom.
Schep het mengsel in de openingen van de cakevormpjes of in kleine bakjes.
Laat ca. 1 1/2 uur in de vriezer opstijven.

Smelt de chocolade in een pannetje dat in een iets grotere pan heet water hangt (au bain-marie).
Laat afkoelen.
Klop de rest van de slagroom en spatel de afgekoelde chocolade erdoor.
Verdeel over de borrelglaasjes en laat ca. 1 uur in de koelkast opstijven.

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd de vellen ontdooide filodeeg op de vouwlijnen door en snijd de banen vervolgens doormidden zodat u 6 gelijke rechthoeken krijgt.
Bestrijk ze met een kwastje met losgeklopt ei en leg er een rechthoek bovenop.
Druk goed aan.
Bestrijk nogmaals met ei en snijd ze diagonaal doormidden.
Strooi er tot slot de helft van de kokos over.
Leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat en bak ze in het midden van de oven in 8-10 min. goudbruin.

Laat de koekjes afkoelen en bestrooi dun met 2 eetlepels van de poedersuiker.
U hebt 3 koekjes p.p. nodig, dus u houdt er een paar over.
De koekjes breken snel, dus het is handig om wat reserve te hebben.
Doe de resterende kokos in een kom, schenk het (hete) water bij en laat even wellen.
Rasp de groene schil van de schoongeboende limoenen en pers ze uit.
Meng het rasp, het sap, de kokos en de rest van de poedersuiker door de mascarpone.

Bestrooi de grote borden met poedersuiker.
Leg op elk bord een koekje.
Beleg ieder koekje met een schepje mascarponemengsel, bedek met het tweede koekje, schep er weer wat mascarpone op en leg er het laatste koekje op.
Neem vlak voor het opdienen het passievruchtroomijs uit de vriezer.
Duw het ijs uit de vormpjes en leg op de borden.
Schep de pulp van de resterende passievruchten erover.
Zet tot slot een borrelglaasje chocolade-sinaasappelcrème op elk bord.

Tags

Bron

AH



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ikkes


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ikkes
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top