1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Belgische keuken
  5. Kip in jagerssaus met pureepatatjes

Kip in jagerssaus met pureepatatjes

  • Belgisch, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 06-05-2019

Ingrediënten 4 personen


1 kip
1 ajuin
4 sneetjes gerookt spek
250 g paddenstoelen
250 g tomaten (uit blik in blokjes)
peper
zout
2 tenen look
1 klontje boter
1 glas rode wijn
200 ml bruine fond
1 el mosterd
1 takje tijm
1 blaadje laurier
½ bot peterselie

voor de puree :

800 g aardappelen (bloemig)
2 eieren
1 klontje boter
peper
zout



Kip in jagerssaus met pureepatatjes
Kip in jagerssaus met pureepatatjes

Kip in jagerssaus, een klassieker !  Wil je het iets feestelijker? Serveer dan konijn of haas met jagerssaus. Ook dat is superlekker!

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

-Brand de pluimpjes van de kip en snij de kip in stukken. (of vraag het aan de poelier)
-Kruid met peper en zout. Kleur aan in wat boter.
-Snij een ajuin in stukjes. Pel en plet een teentje look.
-Snij het spek in stukjes.
-Haal de kip uit de pot en bak de ajuin aan met de look. Voeg ook het spek toe. Stoof alles aan.
-Snij de paddenstoelen in vier.
-Voeg wat extra boter toe in de pot en stoof de paddenstoelen aan.
-Kruid met peper en zout.
-Voeg laurier, tijm en een lepel mosterd toe.
-Voeg de tomaten in blokjes toe.
-Blus met bruine fond en een scheut rode wijn.
-Leg de kip in de saus en laat dertig minuten onder deksel pruttelen op een zacht vuurtje.
-Verwarm de oven voor op 210 graden.
-Schil en stoom de aardappelen gaar. Draai ze door de passe-vite.
-Meng de puree met boter en twee dooiers. Kruid met peper, zout en muskaatnoot.
-Spuit torentjes in een beboterde ovenschotel. Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven.
-Hak wat peterselie fijn.
Serveer de torentjes met de kip en saus.

Bron

Vtm - sofie dumont



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top