1. Home
  2. Recepten
  3. Nederlandse keuken
  4. Knolselderijsoep met knapperig gebakken spekjes.....heerlijk

Knolselderijsoep met knapperig gebakken spekjes.....heerlijk

Door: pwiggers

  • Nederlands, Soep
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 30-04-2019

Ingrediënten 4 personen


1 niet te grote knolselderij
2 sjalotjes
1 dunne prei
2 eetlepels zonnebloemolie
3 eetlepels fijngesneden selderijblad
2 á 3 vleesbouillontabletten (afhankelijk van de grootte van de knolselderij)
plm. 150 gram mager rookspek in reepjes
peper, zout, nootmuskaat
paar druppels worcestersaus of maggi-aroma


Verder heb je nodig


Pan
koekenpan
staafmixer

altijd lekker .....niet alleen als het koud is
altijd lekker .....niet alleen als het koud is

Ik had nog een flinke zak met blokjes knolselderij in mijn vriezer die nu langzamerhand op moesten.
Knolselderijsoep vinden we altijd lekker. Deze keer eens met gebakken spekreepjes.
De soep is puur van groenten gemaakt en zonder room of melk.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Snij de knolselderij in plakken. Schil en was de plakken en snij in grove blokjes.
Pel en snipper de sjalotjes. Was de prei goed en snij het witte en lichtgroene deel in grove stukken.

Verhit de olie en bak hierin de sjalotsnippers en de prei glazig.
Voeg de knolselderij toe en bak deze nog heel even mee. Voeg zoveel water toe dat de groenten een vingerdikte onder staan.
Voeg de bouillontabletten toe. Breng de soep aan de kook.
Laat de soep plm. 20 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met de staafmixer. Is de soep te dik voeg dan nog wat water toe.
Maak de soepop smaak met peper, zout, nootmuskaat en een klein scheutje worcestersaus of maggi-aroma.

Bak de spekreepjes in een droge koekenpan bruin en knapperig.

Verwarm de soep. Voeg de spekreepjes en het selderijblad toe.

Tags, , ,

Serveertip

Lekker voorgerecht of lunchgerecht.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top