1. Home
  2. Recepten
  3. Amerikaanse keuken
  4. BBQ pulled pork

BBQ pulled pork

  • Amerikaans, Ovenschotel
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 22-04-2019

Ingrediënten 4 personen


2 a 3 uien in plakken
3 laurierbladeren
1 eetlepel mosterdpoeder
1 eetlepel gerookte paprikapoeder
1,5 a 2 kilo varkensschouder(karbonade)
140 gr. Tomatenketchup
4 eetlepels rode wijn azijn
1 eetlepel worcestershire saus
3 eetlepels bruine basterdsuiker


Verder heb je nodig


Braadslee


Geroosterde pulled pork

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 140/160 graden. Bodem van een braadslee bedekken met de uien en laurierbladeren. Mix het mosterdpoeder, gerookte paprikapoeder met 1 theelepel vers gemalen zwarte peper en goed wat zout. Smeer hier het varkensvlees goed mee in en leg het op de uien in de braadslee. Giet hier 200 ml water (of bier!) bij en sluit goed af met aluminiumfolie. Plaats dit 4 uur in de oven.

Mix in een kom de ketchup, azijn, worcestershire saus en de bruine suiker door elkaar. Haal het varkensvlees uit de braadslee en dep het af. Zet de braadslee op het vuur en voeg het ketchup mengsel toe, kook stevig door voor 10-15 minuten tot het dik en glanzend is. Vis de laurierbladeren er uit en doe het in de foodprocessor, malen tot de saus glad is. Gebruik de helft van de saus om het vlees mee in te smeren. Nu het vlees nog zo'n 10 tot 15 minuten per kant onder de grill. Verwijder het eventuele bot en trek het met twee vorken uit elkaar. Meng er dan nog 3 tot 4 eetlepels saus door. Serveer met de rest van de saus.
Het bovenstaande kan ook op de bbq gedaan worden maar omdat het vlees vanuit de oven erg zacht is bestaat de kans dat er stukken tussen het rooster in het vuur vallen.

Serveertip

Lekker in een mexicaanse taco met maïs, rode ui en coleslaw.

Bron

James Martin : https://www.bbcgoodfood.com/recipes/2252641/bbq-pulled-pork-sandwich



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Bikert


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Bikert
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top